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聚焦3.15|食品添加剂六偏磷酸钠拒绝违规“加料”!
发表时间:2021-03-16 15:03:54发表人:川东化工浏览次数:
  又一年的“315”如期而至。历年此时,食品安全问题还是备受瞩目,而食品添加剂问题更是公众关注的焦点。随着食品工业的不断发展,食品添加剂已成为食品加工中不可或缺的基料,食品级六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等等更是为食品加工发挥着重要作用。
  
  众所周知,粉丝、油条及烘焙食品都是老百姓喜欢的食品,但食品添加剂的超量添加问题一直为人所诟病。那么,先来看看食品级六偏磷酸钠在食品中的作用:
  
  1.六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
  
  2.用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
  
  3.用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
  
  4.用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
  
  5.用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
  
  6.加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
  
  7.用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;
  
  8.六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
  
  然而,近年来违规使用食品添加剂的情况时有发生,让部分公众谈“添”色变。对此,专家表示,食品添加剂本身并不是“洪水猛兽”,适量、合规添加可为食品“增光添彩”。
  

  其实,六偏磷酸钠在食品添加剂中使用是改善食品品质、保障食品安全、发展健康食品、促进食品创新的客观需要;也是科学技术的进步,也将“美味”大家的生活。

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